Nesta última fase de produção, as plantas são transplantadas para a estufa definitiva, na qual permanecerão até ao momento da colheita.
Passados seis meses da plantação definitiva da planta, são aplicados os “Fumos”.
Do fruto colhido, é retirado o seu Rizoma, cujo destino é dar origem a novas plantas, dando início ao novo ciclo de produção do Ananás dos Açores.
Todo o processo de produção e cultivo do Ananás dos Açores tem a duração de cerca de dois anos, desde o momento da plantação da Toca, até ao momento em que o fruto encontra-se pronto a ser colhido.