O Ciclo de Plantação do Ananás dos Açores (re)começa com a extração da desfolha do rizoma (ou “toca”), das plantas que produziram bons frutos. Esta toca é imediatamente colocada a abrolhar em “camas quentes” (solo rico em matéria orgânica, com capacidade de fermentação e elevação de temperatura).
Esta primeira fase tem uma duração de cerca de 4 a 6 meses, e ocorre numa estufa de plástico, também chamadas “estufins”. Cada toca dá origem a pequenas plantas, às quais se dá o nome de “brolhos”.