Der Anbauprozess der Ananas der Azoren besteht aus drei verschiedenen Phasen.
Der Produktions- und Pflanzzyklus der Ananas der Azoren beginnt mit der Entnahme und Entlaubung des Rhizoms (oder „Toca“) von den Pflanzen, die im vorangegangenen Zyklus Qualitätsfrüchte hervorbrachten. Dieses Rhizom wird anschließend sofort zum Treiben in „warme Betten“ gesetzt, der Boden, in dem die beste Ananas der Welt gepflanzt wird. Dieser feuchte Boden, der reich an organischer Substanz ist und sich aus dem vulkanischen Boden von Böden früherer Produktionen, Ästen und Zweigen von Klebsamen (Pittosporum undulatum Vent) und Sägemehl (Kleie) zusammensetzt, ermöglicht durch seinen hohen Grad an Gärung die Wärmeproduktion zu stimulieren. Zudem sind die Böden äußerst fruchtbar, wodurch die einzigartigen Eigenschaften der besten Ananas der Welt gewährleistet werden, angefangen von ihrem Aussehen bis hin zu ihrem unverwechselbaren Geschmack.
Diese erste Phase dauert etwa 4 bis 6 Monate und findet in einem Kunststoffgewächshaus, die sogenannten „Estufins“, statt. Aus jedem der „Tocas“ (Rhizome) gehen kleine Pflanzen hervor, die „Brolhos“ (Schösslinge) genannt werden.