Questa tecnica, che consiste nel sopprimere il meristema apicale centrale libero della corona, si verifica quando la corona di ananas è 1/3 della dimensione finale del frutto, di solito due mesi dopo la comparsa del fiore.
Oltre a modificare l’aspetto finale del frutto, consente anche alla pianta di concentrare la propria energia sulla crescita del frutto a spese della corona. Questa tecnica, che viene eseguita con una spatola di legno, altera la forma del frutto, rendendo la parte superiore dell’ananas più rotonda e meno liscia.
Ecco perché la corona del miglior ananas al mondo è più sottile di quella degli altri ananas.