Cinq mois après la plantation définitive, on procède à la fumigation. Cette technique de culture traditionnelle consiste à placer le long de la serre des boîtes en fer contenant divers matériaux végétaux, parmi lesquels des copeaux de bois, des feuilles de bananier, de la paille de haricot, des herbes séchées et une branche de cèdre du Japon (L.F) D. Don].
L’objectif est de brûler ces matériaux afin qu’ils produisent une grande quantité de fumée à l’intérieur de la serre. Étant donné que cette fumée contient de l’éthylène, l’hormone qui stimule la floraison, cette technique de fumigation, découverte accidentellement en 1872, vise à provoquer la floraison de la plante et à garantir une cueillette homogène et planifiée.