Construídas em madeira e vidro, as estufas têm o objetivo de proporcionar um clima tropical artificial, semelhante ao habitat natural do ananás. Adicionalmente, com a utilização de métodos como a abertura dos alboios (janelas), da caiação, e da rega, o estufeiro tem a possibilidade de controlar a temperatura, a humidade, e a luminosidade possibilitando, assim, uma produção contínua do fruto, ao longo de todo o ano. São estas estufas tradicionais que tornam possível a produção do Melhor Ananás do Mundo na Ilha de São Miguel, Açores.