A produção do Ananás dos Açores é da responsabilidade do estufeiro. Este cuida, todos os dias, das estufas e garante que todas as condições para a produção deste fruto emblemático são respeitadas. Desde o momento em que é plantado até ao momento em que o ananás é colhido, tudo passa pelas mãos do estufeiro, sendo este um trabalho árduo e extremamente necessário para a produção tradicional do melhor Ananás do Mundo. O termo “estufeiro” faz referência às estufas onde este trabalha.